Les Baux de Provence se trouve sur un éperon rocheux et ces anciens moulins devaient bien recevoir le vent un peu plus souvent que la normale.

Les Baux de Provence est l'un des plus beaux villages de France et à se ballader dans le village, on note (facilement) que beaucoup de bâtiments n'existent plus... ne serait-ce que le château. Et ces moulins! Il en reste quelques baux morceaux et l'imagination fait le reste.

La seule représentation visible de ce qui fut (un jour) c'est ce panneau. Et il en est de même pour les autres bâtiments ayant eux aussi un panneau respectif.

Don Quichotte est passé par là...